*Ingredientes:
2 tazas de arroz para sushi.5 cucharadas de vinagre de arroz sazonado.
6 barritas de surimi.
1/2 paquete de queso crema Philadelphia.
3-4 cucharadas de mayonesa.
2 piezas de zanahoria rallada.
1 pieza de pepino cortado en cubitos(sin semilla).
1 pieza de aguacate cortado en cubitos.
2 piezas de medallones de atún fresco.
Semillas de ajonjolí negro y blanco al gusto.
1 cucharada de cebollín picado.
Salsa de soya.
Jugo de naranja.
Jugo de limón.
3 piezas de chile serrano.
Aceite de ajonjolí.
Aceite de canola.
*Preparación:
Cocer las 2 tazas de arroz para sushi como indique el empaque, una vez cocido poner en un refractario extendido y ponerle 5 cucharadas de vinagre de arroz sazonado y dejar enfriar.Para la ensalada de surimi:
Picar el surimi finamente y ponerlo en un recipiente con la zanahoria rallada, queso crema, mayonesa y un poco de semillas de ajonjolí.Para el atún:
Cortar el atún en cubos, ponerlo en un recipiente con el cebollín picado, aderezo de chipotle, un poco de soya, aceite de ajonjolí y semillas de ajonjolí.Para la soya preparada:
Poner los chiles serranos en un sartén un "torearlos" a fuego medio con un poco de aceite de canola,una vez listos cortarlos en rodajas, ponerlos en un recipiente con salsa de soya, jugo de media naranja y jugo de medio limón.Para preparar la rosca se pone en un molde de plástico para rosca ligeramente engrasado una capa de arroz, una capa de ensalada de surimi, una capa de arroz, una capa de pepino con aguacate y por último una de arroz, refrigerar por media hora antes de servir para que esté más firme.
Para emplatar se desmolda la rosca sobre un plato plano y se pone encima el atún preparado y en el centro la ensalada de surimi que sobró, decorar con semillas de ajonjolí y aderezo de chipotle.
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